Champagner ist Wein mit Druck. Wärme und Schütteln sind seine Feinde, ein Sturz ist ein konkreter Schaden und ein konkretes Putzen. Im Überblick Sicherheit für Sammler liegt er beim Wein, mit mehr Respekt vor der Erschütterung.

Was ohne Dieb kaputtgeht

Hitze, Licht, ein Regal an der Treppe, das bei jedem Schritt zittert. Du lagerst kühl, dunkel, ruhig. Ob liegen oder stehen, folgt dem, was für diese Flasche und ihren Verschluss gilt. Du schreibst es in die Liste, statt es jedes Mal neu zu raten. Den Füllstand behältst du im Foto.

Wenn jemand kommt

Dieselbe Tür wie beim übrigen Keller. Die belegten Jahrgänge stehen nicht im Kühlschrank der Küche, den der erste Blick findet. Sie stehen im abgeschlossenen, kühlen Raum. Die großen belegten Weinverluste sitzen in Lager und Gastronomie, beschrieben bei der Weinsammlung.

Die Mappe

Haus, Jahr, Lage, Flaschenzahl, Beleg. Eine Flasche, die du zum Anlass öffnest, streichst du am selben Tag.