Le champagne est du vin avec de la pression. La chaleur et les secousses sont ses ennemis, une chute est un dégât concret et un nettoyage concret. Dans l'aperçu Sécurité pour les collectionneurs il va avec le vin, avec plus de respect pour les chocs.

Ce qui s'abîme sans voleur

Chaleur, lumière, une étagère dans l'escalier qui tremble à chaque pas. Tu stockes au frais, dans le noir, au calme. Couchée ou debout, cela suit ce qui vaut pour cette bouteille et sa fermeture. Tu l'écris dans la liste au lieu de le deviner à nouveau à chaque fois. Tu gardes le niveau de remplissage sur la photo.

Quand quelqu'un vient

La même porte que pour le reste de la cave. Les millésimes documentés ne sont pas dans le réfrigérateur de la cuisine, celui que le premier regard trouve. Ils sont dans la pièce fermée à clé et fraîche. Les grosses pertes de vin documentées sont dans les entrepôts et la restauration, décrites dans la collection de vins.

Le dossier

Maison, année, lieu, nombre de bouteilles, justificatif. Une bouteille que tu ouvres pour une occasion, tu la rayes le jour même.