Le cognac et les autres vieux spiritueux suivent la règle du whisky : debout, dans le noir, connaître le niveau de remplissage. Dans la vue d'ensemble Sécurité pour les collectionneurs, c'est la même physique que pour le Whisky, avec d'autres étiquettes.

Ce qui se dégrade sans voleur

Lumière et chaleur, une capsule qui fuit, une cave qui chauffe en été. Tu ranges debout et tu notes le niveau de remplissage. Une bouteille que tu ouvres pour le repas quitte la liste de la collection.

Quand quelqu'un vient

Le bar du salon est visible. Les bouteilles avec justificatif et un prix sont ailleurs, fermées à clé, sans une réglette des millésimes sur la porte. Dans le Radar, ce n'est pas un mot à part.

Le dossier

Maison, désignation, âge ou mise en bouteille, niveau de remplissage, ouverte ou fermée, justificatif. Photo de l'étiquette et de l'épaule.